【ご予約方法について】
「電話予約」方法から「メールエントリー予約」への変更経緯について：

2016年のシービスケット・オープン当初は営業日・休業日に関わらず全ての電話を受けていましたが、次第にお問い合わせや先の仮押さえの予約が多くなり、店休日・早朝深夜かかわらず着信が増えてきました。営業中の電話対応も多くなると調理接客に支障が出てきたため、電話対応の受付時間帯を設定させていただき、また予約受付の期間を＜前月の15日から3日間＞と限定設定いたしました。その期間と時間を決めた電話での受付方式でも、次第にお問い合わせ量が増えるととともに、予約開始時の電話受信が集中して混線が起き、せっかく掛けていただいた電話が通話途中で断線が起こったりたくさんの不具合が発生し、結果、電話をかけても繋がない・予約が取れないという大きな負荷がお客様にかかるようになってしまいました。受付時間内に電話自体が全く繋がらなくなってしまったお客様も毎回多く、その予約を取るために向き合っていただいた時間が毎月申し訳なく、他に方法が無いか模索し現在のメールエントリー方式を試験的に行っています。

およそ3日間のエントリー期間を設けることで、今までお仕事の都合などで決まった時間に電話を掛けることが難しかったお客様や　オープン当初に普通に来店できていたお客様にもエントリーしていただけると考え、またお客様が予約開始時の電話にかけていた労力や待機時間を無くすことができるのでは無いかという考えから2020年9月から運用を開始しました。このメールエントリー方式でもまだまだ課題が多く、今後もより良い方法を見つけて行きたいと思っています。
SEABISCUIT PARLOUR